Привет мои любимые пожиратели оливье.

Как говорится, по статистике к 4 января организм любого русского человека уже на 80 % состоит из майонеза. Я понимаю, что за эти несколько дней вы нажрали н-ное количество килограммов и вам охотно хочется вернуть то, что вы называли талией обратно. После просмотра передачи "Здоровье" с Еленой Малышевой (которую я бы назвал "Портал в ад") большинство кинутся делать самое простое, что им придет в голову - попытаются ограничить углеводы и в частности сахар в своем рационе. Лучше бы ограничили вышеупомянутый майонез, но это же не наш метод, не так ли?

Я уже наверное тысячу раз говорил всем своим знакомым, что количество сахаров в рационе напрямую никак не влияет на качество диеты. На процесс похудения влияет калораж (обещая калорийность за день), разбивка по белкам-жирам-углеводам, аэробная и силовая активность. Это три кита на которых стоит процесс сжигания жиров и снижения веса, а не блеат "исключу сахар из рациона и стану воблой!". Но если же вам все равно и вы считаете, что без сахара вам откроются новые грани сознания, то не вопрос.

Но тут есть сложности. Как бы вы не хотели исключить сахар из рациона вам все равно будет хотеться сладенького. Конечно, я слышал видел инстаграм-историй как люди (в основном девушки-блогеры на зарплате) по 40 и более дней обходятся без сахаров, но по мне это все попахивает явным пиздежом. Потому как фотать овощной салат на фоне Брайтон-Бич и рассказывать басни в инстаграм одно, а реально это делать это совсем другое.

Вот взять например меня. У меня 90 дней челенджа тренировок без выходных для получения функционального здоровья. Ну так изначально планировалось. Позади уже 41 день тренировок. Так вот я могу открыть свой онлайн-дневник на сайте aerobia.ru или movescount.com и потыкать носом любого сомневающегося в моей честности. Так как дневник синхронизируется с моим пульсометром и него загоняются все мои тренировки с часами. Что может быть наглядней? Да, там есть 3 пропуска - один день я бегал 4 км без часов ибо был в поездке, а батарея села у пульсометра и два дня я адски бухал просто не просыхая, что естественно не особо положительно сказалось на восстановительных способностях моего организма и эти дни думаю к дням отдыха отнести нельзя. Ибо алкогольная интоксикация была просто адовая. Я потом еще пару дней был как бельгийская вафля - мягкий и в дырочку. Но все остальное чин по чину. Хоть икону с меня пиши в графе "ответственность". Так вот я о чем. Если нет наглядных или цифровых доказательств то воспринимать такую писанину можно только со скепсисом.

Так что мои ласковые любители сладкого, а заодно худеющие я вам решил помочь. Я порылся в медицинской литературе, а не в ваших этих говеных фитнес-журналах наполненных одной рекламой и откровениям нахимиченных пассажиров и добыл вам кошерную информацию о сахарозаменителях. Вкус тот же калорий нет. Ну чем не лайфак?

Нашим гидом в мир медицины и спонсором научных знаний сегодня выступает "Пособие для врачей эндокринологов и терапевтов" под редакцией Иванова и Ростовцева. Это означает, что информация указанная там проверена и размещена после клинических исследований на пациентах. Самое печальное, что руками пришлось набивать, а не копипастить как вы умеете, но да пофуй, главное чтобы вам пригодилось для развития кругозора.

Давайте сразу определимся, что будем тех кто читает считать совершенно нормальными людьми дабы не угнетать ваше ЧСВ (чувство собственного высокомерия), а не инвалидами или больными сахарным диабетом. Я, кстати, против них ничего не имею, и зачастую поражаюсь их жизненной выдержке и стремлению полноценно жить. Кстати вторым прочитанное здесь будет особенно полезно, хотя уверен это все они точно знаю ибо от этого зависит их жизнь, а не лишняя жировая складочка как большинства здесь присутствующих.

Начнем пожалуй.

Прием сахарозаменителей разрешается только при нормогликемии, то бишь при нормальной толерантности к глюкозе. Другими словами вы не должны свалиться в кому если съедите лишнюю печенюшку. Для больных сахарным диабетом даже прием сахарозаменителей обусловлен приемом дополнительного инсулина.

Фруктоза. При дефиците инсулина в печеночной клетке фруктоза превращается в глюкозу и триглицериды, повышая уровень гликемии и липидемии (повышенного содержания жиров в крови). Учитывая тот факт, что у большинства больных сахарным диабетом выражен дефицит инсулина, применение фруктозы считается нецелесообразным. При применении фруктозы пациент нуждается во введении 30-50% инсулина, который требуется на аналогичное весовое количество белого хлеба. Это не означает, что следует ограничивать прием натуральных фруктов, ягод и овощей, содержащих фруктозу. Для обычных людей это означает что прием фруктозы не связан с какими-то побочными эффектами.

Сорбит практически не повышает глюкозу крови, хотя и метаболизируется через фруктозу. Его прием не учитывается при расчете дозы инсулина и может быть рекомендован как взрослым так и детям страдающим избыточной массой.

Ксилит при употреблении выше 30-50 г/сутки вызывает осмотическую диарею, что ограничивает его применение. Ну тут хочется отметить, что вы должны принимая любой сахарозаменитель осознавать разумные рамки, а то получается история с анекдотом про ежика "и хочется и колется и мамка не велит" и похудеть хочется и сладкое жрат не ограничивая.

Все вышеуказанные сахарозаменители отличаются от сахара только усиленным вкусом, они гораздо слаще, именно за счет этого свойства такие заменители и попали в поле зрения тех, кто хочет сладенького, но не сахар. Употребляя меньшее количество натурального сахарозаменителя, чем сахара, можно снизить уровень потребления углеводов и калорий.

Некалорийные сахарозаменители (не содержат углеводы)

Сахарин (искразит) - в 350 раз слаще сахара, стабилен при кипячении и выпечке, однако, при высокой температуре приобретает горьковатый привкус. Разрешен для применения во всех странах Европейского Союза и США. Рекомендованная доза - 5 мг/кг в сутки. Применяют для приготовления безалкогольных напитков, мороженого, джема, мармелада, шоколада, жевательной резинки.

Аспартам - состоит из двух аминокислот, в 200 раз слаще сахара, зарегистрирован более чем в 90 странах мира, допустимая доза 10 мг/кг в сутки. Применяют для подслащивания безалкогольных напитков, замороженных десертов, соков, джемов и мармелада. Используют в диете больных сахарным диабетом, в том числе детей, беременных и кормящих.

Цикломат - в 30-50 раз слаще сахарозы, переносит кипячение. Утвержден во всех странах объединенной Европы, безопасная доза - 7 мг/кг в сутки, не более 6 таблеток в день. У большинства людей цикломат выделяется из организма в неизменном состоянии, но у некоторых лиц в кишечнике имеются бактерии, способные метаболизировать цикломат с образование метаболитов, относящихся к условно тератогенным. В связи с этим не рекомендуется при беременности, необходимо ограничивать прием при хронической почечной недостаточности. Фирма "Берлин Хеми" производит Цукли (комбинация цикломата с сахарином), широко применяющимся в продуктах, приготовляемых при высокой температуре.

Ацесульфам калия - в 200 раз слаще сахарозы, не метаболизируется в организме, устойчив к нагреванию, пригоден для выпечки различных изделий. Применяют для приготовления джемов и мармеладов, жевательной резинки, маринованных продуктов (рыба и др.) Побочных эффектов нет. Суточная доза - 9-15 мг/кг.

Стевиозид (производное из листа растения стевии) не признан комитетом по питанию Европейской комиссии и FDA (1998, США) и не разрешен к применению как подсластитель. При этом на стевию молятся представители секты "похудению по Дюкану", которые жрут типа диетические торты, посыпая их стевией и считают, что так они делают диетический продукт. Другой бедой данной диеты является просто фантастическая вера в подавляющее превосходство белка в рационе, что является в корне неверным (растительная(!) и углеводная пища при любых раскладах должна составлять около 60 % от рациона), ибо флора кишечника вскоре скажет вам "прощай, я уезжаю навсегда", но сжигание жиров опять же будет происходить только от снижения калорийности! Но фанатикам пофигу и они продолжают запихивать в себя мясо килограммами. Я как бы и сам люблю куриные грудки, но сожрать килограмм курятины за день и для меня будет некислым испытанием.

Надеюсь информация о сахарозаменителях окажется вам полезной в процессе сжигания жиров и не ущемлении своих вкусовых предпочтений.

Прекращайте уже наконец жрать жирные салаты и натягивайте кроссовки ибо хорошая пробежка позволит спалить приличное количество калорий кои вы можете потом с чистой совестью вечером нажрать :-)

Всем удачи и увидимся в очереди на кассе в магазине здорового питания!